Recette Poireau et Carotte
Les poireaux et les carottes forment un duo classique en cuisine. Leur douceur naturelle et leur texture agréable s’accordent pour créer un plat facile à préparer et agréable à déguster.
Equipment
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
Légumes
- 2 poireaux moyens, lavés et coupés en rondelles
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon facultatif, haché
- 1 gousse ail émincée ou pressée
Assaisonnement
- 2 c. à soupe huile d’olive ou beurre
- sel selon goût
- poivre selon goût
- 20 cl bouillon de légumes facultatif, pour une cuisson plus fondante
- 2 c. à soupe crème fraîche ou lait de coco, optionnel
- herbes et épices ciboulette, persil, thym, au choix
Instructions
- Nettoyez les poireaux, retirez la base et la partie verte dure, puis coupez-les en rondelles.
- Pelez les carottes et coupez-les en rondelles de taille uniforme.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive (ou le beurre) à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et remuez brièvement pour libérer les arômes.
- Incorporez les poireaux et laissez-les cuire doucement pendant quelques minutes.
- Ajoutez ensuite les carottes, assaisonnez avec du sel et du poivre, et mélangez bien.
- Si vous souhaitez une cuisson plus tendre, versez le bouillon de légumes et couvrez. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes à feu doux.
- Une fois les légumes bien cuits, ajoutez la crème fraîche ou le lait de coco et mélangez délicatement.
- Parsemez d’herbes fraîches et servez chaud avec du pain, du riz ou du quinoa.
Notes
Cette recette peut être adaptée selon vos préférences. Ajoutez des épices comme le curry ou le paprika pour varier les saveurs. Vous pouvez aussi incorporer du tofu ou du poulet pour un plat plus complet.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories : 180 kcal
- Lipides : 7 g
- Glucides : 24 g
- Fibres : 6 g
- Sucres : 10 g
- Protéines : 3 g
- Sodium : 320 mg